Domaine de PISANDomaine de PISAN
Domaine de PISAN

Domaine de PISAN

Domaine de PISAN

Domaine de PISAN

Le domaine privé de la Cave de Rasteau, un vin de haute couture.

 APPELLATION

> Rasteau.

TERROIR

> Argilo-calcaire de 15 ha à 310 m d’altitude.

CÉPAGES

> 50% Grenache, 40% Syrah,

10% Mourvèdre.

ÂGE MOYEN DES VIGNES

> 50 ans.

CONDUITE DU VIGNOBLE

> Densité de plantation 4 000 pieds/ha, vendange manuelle à 100%, rendement : 38 hl/ha, taille courte en gobelet et cordon de Royat, culture raisonnée, travail mécanique du sol, fumure organique.

GARDE

> 5 ans et plus.

STYLE

> Robe grenat intense et brillante, nez de fruits des bois, d’épices et de torréfaction, bouche aux tannins
soyeux, fraîche sur le fruit, bel équilibre, notes empyreumatiques et d’épices avec une finale sur la réglisse.

VINIFICATION

> Eraflage à 100%, longue macération avec pigeage, élevage en barriques de chêne français pendant 12 mois sur 50% de l’assemblage.

ACCORD

> Côtes de boeuf, canard, faisan rôti et fromages à pâte molle.

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