Vintage
Vintage

Vintage

Vintage

Les Vins Doux Naturels de Rasteau : des raretés, de grands vins à vocation gastronomique.

APPELLATION

> Vin Doux Naturel Rasteau Ambré.

TERROIR

> Côteaux argilo-calcaires.

CÉPAGES

> Grenache noir.

AGE MOYEN DES VIGNES

> 50 ans et plus.

CONDUITE DU VIGNOBLE

> Vendange manuelle à 100% avec tri. Rendement 25hl/ha. Taille courte en gobelet. Densité de plantation 4 000 pieds/ha.amandes.

GARDE

> Plusieurs dizaines d’année.

STYLE

> Une robe délicatement ambrée, des arômes de fruits secs et d’épices chaudes, une bouche riche, harmonieuse et fraîche.

VINIFICATION

> Cette cuvée est vinifiée uniquement lors des millésimes exceptionnels, à partir de vieux grenaches très mûrs à l’état sanitaire parfait. Vendange manuelle avec tri, égrappage à 100%. Rosé de pure saignée, 50% de l’assemblage est élevé en barrique pendant 12 mois avant mise en bouteilles.

ACCORDS

> Tartes aux mirabelles, banon affiné, fois gras, croquants aux amandes.

COMMANDER EN LIGNE

Télécharger la fiche PDF