Tradition
Tradition

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Tradition

Une valeur sûre : le leader des Rasteau.

APPELLATION

> Rasteau.

TERROIR

> Un vignoble en coteaux sur des terrasses argilo-calcaires recouvertes de galets roulés.

CÉPAGES

> 70% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre et vieux Carignan.

ÂGE MOYEN DES VIGNES

> 40 ans.

CONDUITE DU VIGNOBLE

> Vendange manuelle à 85%. Rendement 38hl/ha. Taille courte
en gobelet libre, gobelet palissé et cordon de Royat. Densité de
plantation 4 000 pieds/ha.

GARDE

> Très agréable à boire dès sa jeunesse. Atteint son apogée au bout de 2 à 3 ans.

STYLE

> Une robe rouge rubis intense, des arômes de fruits rouges, épices et réglisse, soutenus par une jolie structure et des tanins fondus.

VINIFICATION

> Vendange égrappée. Vinification traditionnelle avec longue macération, pigeage partiel. Élevage en cuve béton
et partiellement foudres.

ACCORDS

> Veau ou volaille rôtis, daube, boudin noir, fromages de chèvre
et brebis.

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