Prestige
Prestige

Prestige

Prestige

L’expression typique de l’appellation.

APPELLATION

> Rasteau.

TERROIR

> Un vignoble en coteaux sur des terrasses argilo-calcaires recouvertes de galets roulés.

CÉPAGES

> 50 % Grenache noir, 35% Syrah, 15% Mourvèdre.

ÂGE MOYEN DES VIGNES

> 50 ans.

CONDUITE DU VIGNOBLE

> Vendange manuelle à 85% avec tri. Rendement 38hl/ha. Sélection des meilleures parcelles sur les meilleurs terroirs
de l’appellation. Taille courte en gobelet libre, gobelet palissé et cordon de Royat. Densité de plantation 4 000 pieds/ha.

GARDE

> Potentiel de garde 3 à 5 ans.

STYLE

> Une robe grenat profond, des arômes de garrigue, fruits noirs,
fumé et cuir, réglisse, dans un ensemble harmonieusement structuré avec fraîcheur et élégance, une belle longueur sur des notes minérales et poivrées.

VINIFICATION

> Vendange égrappée, puis cuvaison longue avec pigeage, 15% de l’assemblage est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois.

ACCORDS

> Côte de boeuf, faisan rôti, canard, cèpes et fromages à pâte molle.

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