Vin Doux Naturel Rasteau Rouge
Vin Doux Naturel Rasteau Rouge

Vin Doux Naturel Rasteau Rouge

Vin Doux Naturel Rasteau Rouge

Les Vins Doux Naturels de Rasteau : des raretés, de grands vins à vocation gastronomique.

APPELLATION

> Vin Doux Naturel Rasteau. Rouge.

TERROIR

> Côteaux argilo-calcaires.

CÉPAGES

> Grenache noir.

ÂGE MOYEN DES VIGNES

> 50 ans.

GARDE

> 5 à 10 ans.

CONDUITE DU VIGNOBLE

> Vendange manuelle à 100% avec tri. Rendement 30hl/ha. Taille courte en gobelet. Densité de plantation 4 000 pieds

STYLE

> Une robe rubis profond, des arômes de cerise, de cacao et

une touche de poivre noir, en bouche, joliment structuré entre tanins et gras.

VINIFICATION

> Récolte manuelle avec tri, égrappage à 100%. Mutage sur marc avec de l’alcool d’origine vinique. Élevage en cuves, foudres et en barriques.

ACCORDS

> Roquefort ou fourme d’Ambert, pruneaux ou fraises au Rasteau, croustillant aux figues rôties, et les desserts chocolatés, aux fruits rougesou à l’orange.

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