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Truffes chocolat au Rasteau Vin Doux Naturel rouge Signature

  • Facile

    Facile

  • Préparation la veille 10 mn – Jour J 40 mn

    Préparation la veille 10 mn – Jour J 40 mn

  • 10 mn (cuisson la veille)

    10 mn (cuisson la veille)

Truffes chocolat au Rasteau Vin Doux Naturel rouge Signature

Ingrédients pour 90 truffes

  • 400 g de chocolat noir
  • 180 g de crème fraîche épaisse
  • 70 g de beurre doux
  • 10 cl de Rasteau Signature
  • une assiette de cacao en poudre

Préparation

La veille : râper le chocolat noir. Faire bouillir la crème puis verser petit à petit sur le chocolat râpé. Bien mélanger. Incorporer le beurre. Remuer délicatement la préparation en y ajoutant le Rasteau. Laisser refroidir une nuit.

Le jour J : façonner des truffes. Prendre la valeur d’une cuillère à café de pâte et la rouler sous la main dans la poudre de cacao. Quand elles sont enrobées, les réserver au fur et à mesure sur une grille. Les ranger dans une boîte hermétique en séparant les couches par une feuille de papier sulfurisé.

Les déguster sous huit jours, accompagnées d'une gorgée de Rasteau Vin Doux Naturel Signature bien entendu !

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